咳嗽了去买菜,大姐真热心,这菜就该冷天吃,简单一炒还下饭

摘要:北京时间20191206关于【咳嗽了去买菜,大姐真热心,这菜就该冷天吃,简单一炒还下饭】的具体情况和说明,让www.wxwdj.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

这几天气温忽高忽低,不小心被感冒趁虚而入,穿起厚厚棉衣去菜场,刚进门卖菜大姐就听见我的咳声,话长理短后开始热心给我推荐白玉菇这食材,说它有镇咳作用,我半信半疑买了一把,回家顺便去查了查资料,果然有这方面的一些功效,还能提高免疫力,而且一般的人群都比较适合,也正好我需要恢复精气神呢,今天午饭就它吧,给大家分享一道家常美味白玉菇炒鸡蛋。

白玉菇是我们常见的一种菌类,它菇体洁白如玉,晶莹剔透,质地也非常细腻,口感上相对于其他菌类来说更为优质,味道上也清甜可口,水嫩鲜美,它属于上等菌类,也有人优雅的形容它是菌类中的“金枝玉叶”,其实更难能可贵的是它的功效。

白玉菇具有镇痛、镇静,降压等多种功效,蛋白质含量非常的高,长期食用对人体也非常的有好处。今天做这道菜也不完全是因为它有明显的镇咳,稀化痰液作用,还有一个原因是这道菜它操作简单,做起来并不复杂,用的时间也比较短,总结起来就是三个字,简单快。

很多人用它来熬汤,煮出来的汤色泽嫩白,喝起来口感软滑爽口,但今天我们不煮汤,用它跟鸡蛋一起炒出一道家常美味,吃起来脆嫩鲜滑,配上米饭,比肉还要香,且做法也简单易学,适合平常不知道吃什么的时候可以来一盘,顺便给身体补充养分,增加抵抗力。

白玉菇跟鸡蛋同炒,色香味浓,菇体脆嫩爽口,鸡蛋鲜香有味,原本这几天胃口本身不太好,但发现我吃的喷喷香,比平时还多吃了1碗米饭,这菜果真是鲜香又下饭。

下面是白玉菇炒蛋的详细制作方法:

​【准备食材】:白玉菇,鸡蛋,小葱。

【食材用料】:水淀粉,盐,料酒,蚝油,鸡精,香油,白胡椒粉,食用油。

白玉菇先泡在水里洗净,捞出沥干水分,切去比较老的根部,剩下的对半切成两小段,转入盘子里待用。

鸡蛋磕入碗中,用工具搅成蛋液,小葱洗净切点葱花,放入一部分葱花到蛋液中,加入1勺料酒,1勺水淀粉搅拌均匀,放入料酒是为了去除蛋腥味,加入的水淀粉会让鸡蛋更滑嫩。

炒锅里加入1勺食用油烧热,先倒入搅好的蛋液中火翻炒成块后取出装入盘里待用,鸡蛋入锅后稍稍凝固后再去搅拌,太早搅拌炒出来的鸡蛋太碎,夹着不方便。

取出鸡蛋块后,锅里再添1勺食用油烧热,直接下入白玉菇大火翻炒,炒出白玉菇里面的水分,加入1勺耗油,半勺鸡精搅拌均匀。

接着放入炒好的鸡蛋块搅拌,在加入小半勺盐,半勺白胡椒粉进行调味,搅拌均匀后加入剩下的葱花搅匀,葱花出香味后,淋入半勺香油搅匀关火装盘即可。


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